Ein Ei pro Tag: Was die Experten wirklich empfehlen
Für gesunde Menschen kann ein moderater Eierkonsum problemlos Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Kardiologische Fachgesellschaften halten ein ganzes Ei pro Tag für angemessen – vorausgesetzt natürlich, man achtet auf die übrige Mahlzeit.
Und genau darauf kommt es an. Vergleichen Sie ein Ei mit Gemüse und einer Scheibe Vollkornbrot mit einem Ei, das mit Würstchen, Butter und Bratkartoffeln überbacken ist. Rein technisch gesehen ist es dieselbe Hauptzutat, aber ernährungsphysiologisch liegen Welten zwischen diesen beiden Gerichten. Harvard macht es deutlich: Was das Ei umgibt, ist genauso wichtig wie das Ei selbst.
