Die Aussage von Eva (22) aus Nijmegen führt regelmäßig zu heftigen Diskussionen, vor allem bei Abendessen mit Freunden oder Familie. Laut der Umweltwissenschaftsstudentin ist der Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Klimawandel eindeutig.
“Jeder, der Fleisch isst, trägt zum Klimawandel bei,” sagt sie. “Das bedeutet nicht, dass Menschen schlecht sind, aber wir müssen ehrlich über die Auswirkungen sein.”
Vom Fleischesser zur Veganerin
Bis vor ein paar Jahren aß Eva selbst auch Fleisch. Während ihres Studiums begann sie sich jedoch zunehmend mit den Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zu beschäftigen.
“Ich las immer häufiger Studien über die Auswirkungen der Viehzucht auf Klima, Entwaldung und Wasserverbrauch. Da dachte ich: Wenn ich das weiß, kann ich nicht so tun, als ob es keine Rolle spielt.”
Seitdem ernährt sie sich vollständig pflanzlich.
“Am Anfang war es etwas gewöhnungsbedürftig, aber inzwischen fühlt es sich normal an.”
Auswirkungen der Ernährung auf das Klima
Nach Ansicht von Klimaforschern hat die Lebensmittelproduktion
