Das „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ berichtete, dass violetter Reis chemische Verbindungen namens Phenole, Flavonoide und Anthocyane enthält. Diese antioxidativen Verbindungen bieten enorme gesundheitliche Vorteile und können das Risiko, an verschiedenen chronischen Krankheiten zu erkranken, verringern.<sup> 1</sup>
Eine Portion violetter Reis (1/4 Tasse oder 50 g) enthält etwa 160 Kalorien. Jede Portion dieser Reissorte enthält 5 g Protein, 2 g Ballaststoffe und 1 g Eisen.²
Welcher Reis ist besser – violetter Reis oder brauner Reis?
Bei der Wahl der Reissorte ist brauner Reis natürlich viel gesünder als weißer Reis, der kaum Nährstoffe enthält. Doch welche Sorte ist die bessere: brauner oder violetter Reis?
Sowohl brauner als auch violetter Reis enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Violetter Reis hat jedoch gegenüber braunem Reis den Vorteil, dass er mehr Protein und Ballaststoffe enthält.
Violetter Reis ist aufgrund der dunklen Pigmente, die ihm seine violette oder schwarze Farbe verleihen, auch gesünder als brauner Reis. Pigmentierter Reis enthält etwa sechsmal mehr Antioxidantien als brauner oder weißer Reis.<sup> 1</sup>
Wenn Sie also nach Reis mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen suchen, ist violetter Reis die beste Wahl.
Die gesundheitlichen Vorteile von violettem Reis
Ein Grund, warum violetter Reis so gesund ist, liegt in seinem Gehalt an Anthocyanen. Diese dunklen Farbstoffe verleihen schwarzem und violettem Reis seine charakteristische Farbe und kommen in vielen Früchten und Beeren vor. Laut dem „Journal of Biomedicine and Biotechnology“ sind Anthocyane starke Antioxidantien mit medizinischer Wirkung und können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren .
Werfen wir einen Blick auf die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile, die Ihnen der „verbotene“ violette Reis bieten kann.
