Für Steakliebhaber ist der Gargrad eine wichtige Angelegenheit. Manche bevorzugen ein noch leicht rotes Steak im Kern, andere hingegen ein durchgebratenes Steak ohne jegliches Rosa.
Die virale Steak-Grafik zeigt:
Rare
Medium Rare
Medium
Medium Well
Well Done
hat eine der beliebtesten Essensdebatten im Internet neu entfacht.
Und genau wie bei jeder großen Essensdiskussion… stimmt niemand vollständig überein.
Warum der Gargrad eines Steaks so wichtig ist:
Die Art und Weise, wie ein Steak zubereitet wird, verändert es:
Textur,
Saftigkeit,
Geschmack
, Zartheit,
Aussehen:
Selbst das gleiche Stück Rindfleisch kann je nach Temperatur und Zubereitungsart völlig anders schmecken.
Deshalb werden Vorlieben für Steaks oft zu einer sehr persönlichen Angelegenheit.
Rare (49 °C): Kühles rotes Zentrum
Ein Rare-Steak ist außen leicht angebraten, bleibt aber innen sehr rot und kühl.
Fans lieben es, weil:
Es bleibt extrem saftig.
Die Textur ist zart und weich. Der
natürliche Rindfleischgeschmack kommt gut zur Geltung.
Kritiker sagen:
Es fühlt sich zu roh an.
Die Textur könnte für manche unangenehm sein.
Ein blutiges Steak spricht vor allem eingefleischte Steakliebhaber an, die maximale Zartheit schätzen. Mehr erfahren
