Wovor Ärzte warnen
Nicht alles ist rosig in der Welt der Erdnüsse. Das Wichtigste zuerst: Allergien. Erdnüsse gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergenen. Bei empfindlichen Personen können bereits kleinste Mengen starke Reaktionen auslösen. Im Zweifelsfall sollten Sie einen Allergologen konsultieren.
Eine weitere klassische Falle: die hohe Kaloriendichte. Mit etwa 600 Kalorien pro 100 Gramm kann eine harmlose Handvoll vor dem Fernseher schnell zu einer deutlichen Kalorienübernahme führen, wenn man nicht aufpasst. Vermeiden Sie Varianten mit Schokoladen-, Honig- oder Karamellüberzug – zwar lecker, aber deutlich weniger vernünftig.
Es besteht auch ein weniger bekanntes Risiko: Aflatoxine. Dabei handelt es sich um giftige Verbindungen, die von Schimmelpilzen gebildet werden, die auf unsachgemäß gelagerten Erdnüssen wachsen. Um dies zu vermeiden: Kaufen Sie Erdnüsse nur bei vertrauenswürdigen Händlern, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort und entsorgen Sie sie sofort, wenn sie ranzig riechen oder sich verfärben.
Schließlich können sie in zu großen Mengen Blähungen oder Verdauungsbeschwerden verursachen, insbesondere wenn sie sehr salzig sind. Achten Sie darauf, ausreichend zu trinken.
Die richtige Tagesdosis
Ernährungswissenschaftler sind sich einig über die ideale Menge: eine kleine Handvoll pro Tag, etwa 28 bis 30 Gramm. Wählen Sie ungesalzene, trocken geröstete oder rohe Erdnüsse ohne Zuckerzusatz. Bio-Erdnüsse oder Erdnüsse in Premiumqualität sind eine gute Wahl, um unerwünschte Rückstände zu vermeiden.
Kombinieren Sie sie mit frischem Obst, Naturjoghurt oder Vollkornmüsli für einen wirklich ausgewogenen Snack – lecker und sättigend.
Bei Erdnüssen kommt es auf die Dosierung an: Gut ausgewählt und in Maßen genossen, gehören sie zu den besten Snacks, mit denen man sich verwöhnen kann.
